Ingredientes:

4 contramuslos de pollo.

50 gr de harina de trigo

50 gr de maicena.

1 huevo.

1 cucharada de jengibre rallado.

2 dientes de ajo rallados.

2 cucharadas de salsa de soja.

3 cucharadas de Sake.

Un poco de pimienta blanca.

Elaboración:

1. Cortamos el contramuslo en trozos grandes, rallamos jengibre y ajo.
2. Para marinar: ponemos el pollo en un bol, añadimos el ajo y jengibre rallados, la salsa de soja, el Sake, un poco de pimienta blanca, un huevo y lo mezclamos muy bien.
3. Lo tapamos y dejamos marinar en la nevera al menos 30 minutos.
4. En un plato mezclamos la harina de trigo y  la maicena y enharinamos el pollo por ambos lados.
5. En abundante aceite vegetal a fuego medio, freímos el pollo de 6 a 8 minutos, dependiendo del tamaño.
6. Lo sacamos a una rejilla o papel absorbente y lo dejamos enfriar.
7. Para que quede mucho más crujiente, vamos a hacer el doble frito.
8. Lo ideal es dejar enfriar el pollo completamente, pero si no tenemos mucho tiempo basta con 5 minutos.
9. Subimos el fuego y freímos el pollo hasta que esté bien dorado y crujiente. Listo para emplatar.