Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo
• 500 g de papas
• 300 g de zanahorias
• 1/2 taza de arvejas (chícharos)
• 2 huevos
• 1 tomate
• Mayonesa al gusto
• Lechuga (unas hojas para decorar)
• Sal pimienta
• Aceite vegetal

Elaboración:

1. Colocar el pollo a hervir durante varios minutos en una olla con agua.
2. Desmenuzar el pollo en pedazos pequeños y dejarlo enfriar.
3. Pelar todas las papas y las zanahorias y luego cortarlas en cubos.
4. Hervir las papas, zanahorias y guisantes. Preferiblemente hervir por separado, es decir, con diferente agua para cada verdura.
5. Poner a cocer huevos. Éstos se utilizarán para decorar el plato final.
6. Mezclar todos los ingredientes ya preparados en un bol o recipiente.
7. Agregar mayonesa y sal al gusto. También se puede agregar un poco de aceite de oliva.
8. Servir cada plato con una hoja de lechuga como base, luego servir el huevo y tomate en rodajas junto a una porción de la mezcla de pollo, papas, zanahorias, guisantes y mayonesa.