Ingredientes:
500 gr de pechuga de pollo cortada en filetes pequeños y no demasiado finos.
1 tazón de cereales cron flakes sin azúcar.
Huevo batido y harina.
1 cucharadita de mostaza.
Sal y pimienta.
Aceite de oliva para freír.
Elaboración:
- Salpimentamos los filetes de pechuga de pollo.
- Batimos los huevos con la mostaza, salpimentamos la mezcla y mezclamos muy bien.
- Metemos los corn flakes en una bolsa y les pasamos el rodillo para molerlos hasta que tengan la textura de un pan rallado grueso.
- Ponemos un bol con harina, otro bol con los huevos y otro con los corn flakes molidos.
- Pasamos los filetes de pollo primero por harina, luego por huevo y luego por los corn flakes prensando bien. De nuevo pasamos por huevo y por corn flakes para que la capa de rebozado sea compacta.
- Freímos en aceite caliente hasta que doren y servimos al momento con la salsa al gusto (ketchup, barbacoa, alioli).
