Ingredientes:
- 1,5 kg de trozos de pollo.
- 600 ml de buttermilk para cubrir el pollo durante toda la noche. Si no queréis comprarlo podéis hacerlo en casa.
- 225 gr de harina común.
- 1 cucharada de especias creole.
- 1 cucharada de cebolla en polvo.
- 1/2 cucharada de ajo en polvo.
- 1/2 cucharada de especias “Old bay”.
- 1 cucharada de estragón seca.
- 1 cucharada de eneldo seco.
- Sal y pimienta.
- 1 huevo grande batido.
- Aceite vegetal.
Elaboración:
- Marinar los trozos de pollo toda la noche sumergidos en suero de leche o “buttermilk”. Esto hace que el pollo esté muy jugoso.
- A la mañana siguiente añadir todas las especias en harina cernida y mezclar bien.
- Saca los trozos de pollo, sacúdelos para que no tengan mucho buttermilk, y échalos al bol donde tienes el huevo batido y luego pásalos a la harina con especias.
- Mientras se hace todo esto se pone el aceite en una olla.
- Cuando el aceite está muy muy caliente, casi humeando, echar las piezas de pollo y freír durante 10-12 minutos o hasta que esté dorado.
- Dar la vuelta y dejarlo otros 8-10 minutos.
- Sacar y dejar sobre papel de cocina para que absorba toda la grasa.
