- 1 pechuga de pollo (opcional, entera, sin filetear)
- 250 gr de trigo sarraceno
- 500 ml de agua
- 1 lata de tomate triturado (400 ml)
- 1 cebolla
- verduras variadas, por ejemplo 1/2 calabacín, 1/2 berenjena, zanahorias, guisantes, col, calabacín, setas, brócoli… también podéis tomar una bolsits de verduras variadas de las que venden para hacer al vapor!
- 2 dientes de ajo
- Especias: cúrcuma, curry, pimienta negra
- 1 trocito de jengibre fresco (si no lo encontráis, también vale seco en polvo)
- aceite de oliva
- sal
- Comenzamos cociendo el trigo sarraceno durante 15 minutos en un cazo con agua.
- Damos vueltas de vez en cuando.Calentamos un chorrito de aceite en una cazuela, cocotte o sartén grande a fuego medio y sofreímos la cebolla, el ajo y el jengibre picaditos muy pequeños, a temperatura media durante 7 minutos, dando algunas vueltas.
- Añadimos las especias y cocinamos 3 minutos más, removiendo con frecuencia.
- Incorporamos las verduras (bien lavadas, sin pelar) cortadas en daditos similares de 1-2 cm, y dejamos otros 5 minutos.
- Removemos y echamos sal.Vertemos el tomate triturado y cocinamos unos 15 minutos hasta que la verdura esté tierna.Opcional: mientras, en una sartén con aceite a fuego fuerte doramos la pechuga de pollo, que habremos salpimentado y cortado en cuadraditos.
- Cuando vayamos a comerlo (no antes), mezclamos el trigo sarraceno ya cocido con el guiso de verduritas y el pollo (en su caso), ¡¡¡y a comer!!!
