Ingredientes (para 4 personas)

• 100 g de mantequilla
• 2 pechugas de pollo
• Harina de trigo
• Un manojo de perejil
• Pan rallado 1 huevo
• 2 dientes de ajo

Elaboración:

1. Lo primero que tenemos que elaborar es la mantequilla de hierbas y ajo. Picamos los dientes de ajo y el perejil para mezclarlo con la mantequilla. Posteriormente introducimos todo en un film de cocina formando un cilindro y la guardamos en la nevera. En menos de una hora estará lista.

2. El siguiente paso consiste en realizar un corte a las pechugas de pollo, sin llegar a abrirlas del todo, con un cuchillo afilado. Metemos dos o tres rodajas de la mantequilla de ajo y perejil en los cortes. Finalmente cerramos la pechuga para que quede bien.

3. Este paso es el del empanado, pasamos por harina, huevo batido y pan rallado las pechugas. Volvemos a realizar un segundo empanado.

4. Por último, freímos las pechugas de pollo a la Kiev en aceite muy caliente hasta que adquieran un color dorado, luego las sacamos para poner en un papel absorbente, posteriormente las dejamos reposar unos minutos antes de cortarlas en porciones.

5. Podemos acompañar esta receta con ensalada o con cualquier tipo de elaboración de patatas.